台灣人算是挺愛喝酒的，2017年自產加上進口的飲用酒高達7億2200萬公升，這是什麼概念?它可以灌滿289座50公尺長的標準游泳池。
在所有酒類當中，台灣人最呷意啤酒，佔酒類消耗將近8成。
根據美國史丹佛大學的研究，近半台灣人欠缺代謝酒精的關鍵基因「乙醛脫氫酶（ALDH2）」，也就是有酒精不耐症，一喝酒就臉紅，比例全球第1，而目前國內還缺乏這類研究和統計。酒精在人體會先代謝成乙醛，接著很快被ALDH2轉化成無害的乙酸。乙醛是一級致癌物，缺少ALDH2，會提高乙醛在體內堆積的風險，罹癌風險也可能因此升高14倍。
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